Koki
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Le blog de Koki

Des plats, des conseils et des idées de menus pour cuisiner africain à la maison.

Un dôme de riz jollof rouge-orangé entouré de rondelles de plantain frit, avec de la sauce et une tomate farcie

Comment réussir son riz jollof : les étapes qui font la différence

Une base tomate-poivron bien rouge, un riz qui reste moelleux et ce petit goût fumé des jours de fête : comment préparer le riz jollof chez soi, étape par étape, avec les astuces qui comptent vraiment.

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Une assiette de ndolé servie avec des plantains mûrs frits et du poisson grillé

Comment réussir son ndolé : les secrets du plat national camerounais

Feuilles amères, arachides grossièrement moulues, huile de palme et bœuf : comment préparer chez soi un ndolé épais et bien vert, les étapes qui comptent vraiment et ce qu'on sert avec.

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Une table de fête camerounaise : plats en sauce, poisson, crustacés et accompagnements servis sur des feuilles de bananier

Noël et Nouvel An : 5 plats camerounais pour une table de fête

Ndolé, koki, achu, eru, taro sauce jaune : cinq plats camerounais de fête, ce qu'il faut savoir avant de les préparer et ce que vous pouvez faire la veille.

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Une assiette d'eru avec de la viande et deux portions de water fufu

Eru ou okok : quelle différence ?

Même feuille, deux noms, deux façons de la cuisiner. Tout ce qu'il faut savoir sur l'eru et l'okok, deux grands plats camerounais à base de feuilles de Gnetum.

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