Ragoût de poulet mijoté dans une sauce tomate et oignon.
Ingrédients
Préparation
Chauffez l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle scintille, puis ajoutez les morceaux de poulet par lots, en dorant pendant 3-4 minutes par lot jusqu'à ce que la peau développe une couleur brun doré. Le poulet n'a pas besoin d'être complètement cuit à ce stade. Retirez le poulet doré et mettez de côté.
Dans la même casserole, ajoutez les oignons hachés et cuisez pendant 4-5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, en raclant les morceaux brunâtres du fond de la casserole. Ajoutez l'ail haché, le gingembre et le piment chaud si vous l'utilisez, en cuisinant pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Ajoutez la pâte de tomate à la casserole et cuisez pendant 2 minutes en remuant constamment pour caraméliser légèrement et approfondir la saveur. Retournez les morceaux de poulet doré à la casserole et remuez doucement pour les enrober du mélange de pâte de tomate.
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