Plat sahélien où le fonio est cuit dans une sauce tomate.
Ingrédients
Préparation
Rincez complètement les grains de fonio sous l'eau froide courante dans une passoire à mailles fines, en frottant doucement avec vos doigts pour enlever la poussière et la saleté jusqu'à ce que l'eau soit claire. Placez le fonio rincé dans une grande casserole et mettez de côté.
Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen, puis ajoutez les oignons hachés et cuisez pendant 4-5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et doré. Ajoutez l'ail haché et cuisez pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé, puis ajoutez la pâte de tomate et cuisez pendant 2 minutes en remuant constamment pour caraméliser et approfondir la saveur.
Versez les tomates écrasées et le bouillon de poulet ou légumes dans la poêle avec le mélange d'oignon, ajoutez le sel, le poivre noir et le piment chaud si vous l'utilisez et mélangez complètement pour combiner. Portez à ébullition, puis versez immédiatement ce mélange de bouillon de tomate dans la casserole avec le fonio rincé, en remuant une fois avec une cuillère en bois pour distribuer uniformément.
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