Brochette de viande grillée épicée enrobée de poudre d'arachide vendue dans les rues du Nigeria.
Ingrédients
Préparation
Faites tremper les brochettes en bois dans de l'eau froide pendant au moins 30 minutes avant utilisation pour qu'elles ne brûlent pas lors de la cuisson.
Préparez le yaji (épice suya) : Mixez les cacahuètes grillées au blender pendant 20–30 secondes en poudre grossière et sèche — arrêtez avant qu'elles deviennent une pâte. Enveloppez la poudre dans un torchon et pressez pour extraire le maximum d'huile. Mélangez la poudre de cacahuète sèche avec le gingembre moulu, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le piment de Cayenne, le paprika, le poivre blanc, le cube de bouillon écrasé et le sel. Mélangez bien pour former le yaji. Réservez la moitié pour servir.
Tranchez le bœuf le plus finement possible — environ 3–4 mm d'épaisseur, idéalement en coupant perpendiculairement aux fibres. Si la viande est partiellement congelée, elle est beaucoup plus facile à trancher finement. Enfilez les tranches sur les brochettes trempées en les pliant en accordéon.
Recette complète dans l'app
Tous les ingrédients, toutes les étapes, les astuces de pro, et le mode cuisine guidé.
Gratuit · iOS & Android
