Soupe nigériane épaisse préparée avec des graines de melon moulues mijotées dans l'huile de palme avec des légumes verts.
Ingrédients
Préparation
Assaisonnez la viande avec un demi-oignon, du sel et du cube de bouillon. Faites cuire dans une casserole avec un peu d'eau à feu moyen pendant 25–30 minutes jusqu'à tendreté. Retirez la viande et conservez le bouillon. Si désiré, faites rôtir la viande cuite au four à 160°C pendant 15 minutes.
Faites tremper le poisson séché dans de l'eau chaude pendant au moins 2 heures, puis nettoyez-le soigneusement. Nettoyez le poisson fumé et ôtez les arêtes. Réservez.
Mixez les piments scotch bonnet, le poivron rouge et la moitié d'oignon restante en une pâte grossière. Réservez.
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