Bouillon de poisson pimenté parfumé au gingembre et aux épices.
Ingrédients
Préparation
Chauffez l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen, puis ajoutez les oignons hachés et cuisez pendant 4-5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et doré. Ajoutez l'ail haché et le gingembre, en cuisinant pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Versez le bouillon de poisson ou légumes dans la casserole et portez à ébullition à feu moyen-élevé, puis réduisez à frémissement. Ajoutez le sel et mélangez bien pour combiner.
Faites griller les grains de poivre camerounais ou les grains de poivre noir écrasés dans une poêle sèche à feu moyen pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit très parfumé, en secouant la poêle fréquemment pour prévenir la brûlure. Ajoutez le poivre écrasé grillé au bouillon frémissant.
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