Plat de fèves mijotées souvent consommé au petit déjeuner en Égypte.
Ingrédients
Préparation
Écrasez l'ail avec le sel dans un mortier et pilon jusqu'à obtenir une pâte lisse. C'est la méthode égyptienne authentique — le sel agit comme abrasif et la pâte d'ail est plus savoureuse que l'ail haché. Si vous n'avez pas de mortier, hachez l'ail très finement et mélangez avec le sel.
Versez les fèves en conserve avec leur jus dans une casserole. Chauffez à feu moyen en remuant occasionnellement pendant 8–10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et commencent à ramollir davantage.
À l'aide du dos d'une cuillère en bois ou d'un presse-purée, écrasez grossièrement environ la moitié à deux tiers des fèves directement dans la casserole, en laissant le reste entier. Le résultat doit être en partie crémeux, en partie grumeleux — pas une purée lisse.
Recette complète dans l'app
Tous les ingrédients, toutes les étapes, les astuces de pro, et le mode cuisine guidé.
Gratuit · iOS & Android
