Pudding de maïs vapeur enveloppé dans feuilles de bananier.
Ingrédients
Préparation
Mélangez ou moudez les grains de maïs frais en utilisant un robot culinaire ou un mélangeur jusqu'à ce qu'ils atteignent une consistance de pâte lisse et épaisse, en ajoutant un trait d'eau si nécessaire pour aider le mélange. La pâte de maïs doit être complètement lisse sans grains visibles restants.
Chauffez l'huile de palme rouge dans une grande poêle à feu moyen pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit mince, puis ajoutez les oignons hachés et cuisez pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajoutez le gingembre haché et l'ail, en cuisinant pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Ajoutez la pâte de maïs à la poêle avec l'huile et la base aromatique, en remuant constamment pendant 4-5 minutes pour cuire la farine de maïs brute et incorporer l'huile partout. Le mélange doit devenir épais et uniforme. Ajoutez le sel, le poivre noir et le poisson ou la viande fumé si vous l'utilisez, en mélangeant bien pour combiner.
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