Pain frit légèrement sucré parfumé à la noix de coco.
Ingrédients
Préparation
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, la cardamome moulue et le sel. Faites un puits au centre.
Dans un bol ou une cruche séparé, battez légèrement l'œuf, puis combinez avec le lait de coco et le beurre fondu. Versez les ingrédients liquides dans le puits des ingrédients secs. Ajoutez les flocons de noix de coco si vous en utilisez.
Mélangez jusqu'à former une pâte molle. Transférez sur une surface légèrement farinée et pétrissez doucement pendant 3–5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ne sur-pétrissez pas — la pâte à mandazi doit être souple et légèrement collante, pas ferme comme la pâte à pain.
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