Soupe camerounaise parfumée préparée avec extrait de noix de palme et poisson.
Ingrédients
Préparation
Chauffez l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen, puis ajoutez l'oignon haché et cuisez pendant 4-5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et doré. Ajoutez l'ail haché, le gingembre et le piment chaud si vous l'utilisez, en cuisinant pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Ajoutez le boeuf ou le porc coupé en cubes à la casserole avec la base aromatique, en remuant doucement pour enrober d'huile. Cuisez pendant 6-8 minutes à feu moyen jusqu'à ce que la viande commence à libérer ses jus et le bouillon devienne parfumé. Ajoutez la pâte de tomate et cuisez pendant 2 minutes en remuant constamment.
Ajoutez le bouillon de poulet ou de boeuf, le sel, le poivre noir et le poisson fumé ou séché à la casserole, en mélangeant bien pour combiner. Portez à ébullition, puis réduisez immédiatement le feu à bas, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant 30-35 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre et que le poisson ait infusé sa saveur partout dans le bouillon.
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