Gâteau de riz sucré au lait de coco populaire sur la côte swahilie.
Ingrédients
Préparation
Préchauffez le four à 350°F (175°C) et graissez généreusement un moule de cuisson de 23x33 cm avec du beurre. Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et la cardamome moulue si vous l'utilisez, en mélangeant complètement jusqu'à ce qu'il soit uniformément distribué.
Dans un autre bol, fouettez ensemble le lait de coco et les oeufs jusqu'à ce que ce soit bien combiné et légèrement mousseux. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez doucement jusqu'à ce qu'une pâte lisse et épaisse se forme sans grumeaux visibles. Pliez la noix de coco râpée jusqu'à ce qu'elle soit uniformément distribuée partout dans la pâte.
Versez la pâte dans le moule préparé, l'étalant uniformément avec une spatule ou le dos d'une cuillère pour remplir le moule entier en une couche unique et uniforme d'environ 2,5 cm d'épaisseur. Cuisez au four préchauffé pendant 35-40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit brun doré et qu'un cure-dent inséré au centre sorte propre sans pâte mouillée.
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