CameroonMoyen 80 min Prép: 45 min 6 portions
Plat épais de feuilles de forêt finement coupées cuites avec des arachides.
Ingrédients
Préparation
1
Préparez les feuilles d'okok : lavez soigneusement et émincez très finement — presque en filaments. C'est long mais essentiel. Si les feuilles sont épaisses et fibreuses, blanchissez brièvement dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes, essorez, puis émincez.
2
Faites bouillir les arachides dans l'eau pendant 20 minutes, égouttez, puis mixez grossièrement en pâte avec un peu d'eau. Ne mixez pas lisse.
3
Faites chauffer l'huile de palme dans une grande casserole à feu moyen. Faites frire l'oignon et l'ail 5 minutes jusqu'à dorure.
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