Riz parfumé cuit directement dans l'huile de palme et la tomate.
Ingrédients
Préparation
Rincez complètement le riz sous l'eau froide courante, en frottant doucement les grains entre vos mains jusqu'à ce que l'eau soit claire, en enlevant l'excès d'amidon. Cela empêche le riz de devenir collant ou grumelé pendant la cuisson.
Chauffez l'huile de palme rouge dans une grande casserole lourde à feu moyen pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit mince et versable, puis ajoutez les oignons hachés et cuisez pendant 4-5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et doré. Ajoutez l'ail haché et cuisez pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Ajoutez la pâte de tomate à la casserole et cuisez pendant 2 minutes en remuant constamment pour caraméliser légèrement et approfondir la saveur. Versez les tomates écrasées et cuisez pendant 3-4 minutes en remuant occasionnellement, puis ajoutez le bouillon de poulet ou légumes, le sel, le poivre noir et le piment chaud si vous l'utilisez.
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