Bouillie de plantain

Chauffez l'huile de palme rouge dans une grande casserole à feu moyen pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit mince, puis ajoutez l'oignon haché et cuisez pendant 4-5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide. Ajoutez l'ail haché et le piment chaud si vous l'utilisez, en cuisinant pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.

Ajoutez le boeuf ou le poisson coupé en cubes à la casserole avec l'huile et les aromatiques, en remuant doucement pour enrober d'huile. Cuisez pendant 6-8 minutes à feu moyen jusqu'à ce que la viande commence à libérer ses jus et devienne parfumée. Ajoutez les tomates écrasées et cuisez pendant 3-4 minutes en remuant occasionnellement.