Poisson grillé tanzanien servi avec sauce crémeuse à la noix de coco.
Ingrédients
Préparation
Frottez le poisson vidé et écaillé avec le sel, le poivre noir, l'ail haché et le gingembre haché, en travaillant les assaisonnements dans la cavité et sur la peau du poisson. Laissez le poisson assaisonné reposer pendant 10 minutes à température ambiante pour permettre aux saveurs de pénétrer.
Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle scintille, puis placez soigneusement le poisson entier assaisonné dans l'huile chaude. Frire pendant 6-8 minutes par côté jusqu'à ce que la peau soit croustillante et brun doré et que le poisson soit cuit complètement. Le poisson doit être opaque quand effiloché avec une fourchette. Retirez le poisson grillé de la poêle et mettez de côté sur une assiette.
Dans la même poêle (sans la nettoyer), ajoutez l'oignon finement haché à l'huile restante et cuisez pendant 4-5 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et doré. Cela déglaçera la poêle et incorporera les saveurs du poisson.
Recette complète dans l'app
Tous les ingrédients, toutes les étapes, les astuces de pro, et le mode cuisine guidé.
Gratuit · iOS & Android
