Viande séchée sud-africaine semblable au jerky mais plus épaisse.
Ingrédients
Préparation
Sélectionnez une coupe de boeuf maigre de haute qualité comme la côte ou la poitrine et placez-la au congélateur pendant 45 minutes à 1 heure jusqu'à ce qu'elle soit partiellement congelée mais encore tranchable. Cela rend le tranchage contre le grain beaucoup plus facile et plus uniforme.
Retirez le boeuf partiellement congelé du congélateur et utilisez un couteau très tranchant pour le trancher contre le grain en bandes d'environ 6 mm d'épaisseur. L'uniformité de l'épaisseur est importante pour un séchage uniforme.
Dans un bol, combinez le sel, le sucre, les graines de coriandre, les grains de poivre noir et l'ail écrasé pour créer un mélange d'épices. Si vous utilisez du thym frais, émiettez-le dans le mélange également.
Recette complète dans l'app
Tous les ingrédients, toutes les étapes, les astuces de pro, et le mode cuisine guidé.
Gratuit · iOS & Android
