Pain évidé rempli de curry épicé originaire de Durban.
Ingrédients
Préparation
Si vous utilisez des haricots secs, faites-les tremper toute une nuit puis faites-les bouillir dans de l'eau non salée pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si vous utilisez des haricots en conserve, égouttez-les et rincez-les bien.
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites cuire 7 minutes jusqu'à dorure. Ajoutez l'ail et le gingembre et remuez 2 minutes.
Ajoutez toutes les épices : curry, cumin, coriandre et garam masala. Remuez constamment pendant 1 minute — cette friture des épices est essentielle pour la profondeur de saveur.
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