ZimbabweFacile 35 min Prép: 10 min 4 portions
Petit poisson séché frit puis mijoté avec tomate et oignon.
Ingrédients
Préparation
1
Triez le kapenta séché et retirez toute impureté. Rincez brièvement à l'eau froide pour enlever l'excès de sel, puis égouttez. Ne faites pas tremper — le kapenta doit rester sec, pas réhydraté.
2
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites cuire 6 minutes jusqu'à dorure avec des bords légèrement caramélisés.
3
Ajoutez l'ail (et le piment si utilisé) et remuez 1 minute.
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