Beignet mauricien épicé préparé avec pois cassés.
Ingrédients
Préparation
Dans un grand bol, battez les oeufs ensemble, puis ajoutez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre noir, en mélangeant jusqu'à ce que ce soit combiné. Ajoutez l'eau progressivement en mélangeant pour créer une pâte épaisse mais versable sans grumeaux visibles.
Pliez les oignons hachés, les piments chauds, l'ail et la coriandre si vous l'utilisez dans la pâte, en mélangeant doucement mais complètement jusqu'à ce qu'il soit uniformément distribué partout. La pâte doit être épicée des piments et aromatique de l'oignon et de l'ail.
Chauffez l'huile végétale dans une casserole profonde ou une friteuse à 350°F (175°C) jusqu'à scintiller. En utilisant une cuillère ou une petite cuillère à glace, versez soigneusement des cuillerées arrondies de pâte dans l'huile chaude, en frisant par lots pour éviter le surpeuplement.
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